Frittelle e chiacchiere

Frittelle di semolino

Scaldate il latte in una pentola dal fondo spesso con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Spegnete il fuoco e sempre mescolando versate il semolino a pioggia. Rimettete sul fuoco fino ad ottenere la densità di una crema. Stendete la crema su un ripiano e fatela raffreddare. Tagliatela a losanghe che passerete nell'uovo e poi nel pan grattato. Friggetele in olio bollente e spolveratele di zucchero.

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Tina