00 04/02/2009 18:22

Torta al cioccolato bianco.



Ingredienti (dosi per 4-6 persone)

* 5 uova
* 100 gr di zucchero
* 1 bustina di aroma alla vaniglia
* Scorza di limone grattugiata
* 100 gr di burro
* 40 gr di fecola
* 60 gr di farina 00
* Sale
* 100 gr di cioccolato fondente
* 1 bustina di glassa alla vaniglia
* 1 bustina di glassa al cacao



Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, poi sbattete i tuorli con lo zucchero e il burro per avere un impasto spumoso, unite la vaniglia e la scorza di limone e continuate a mescolare.
In una ciotola mettete la farina e la fecola e setacciateli, poi aggiungeteli gradualmente all’impasto con le uova, mescolate bene e infine unite gli albumi montati a neve.
Imburrate il fondo di uno stampo a cerniera e stendeteci sopra 2 cucchiai di composto, mettete in forno preriscaldato a 180°C per 3-4 minuti, sfornate il disco di torta e mettetelo da parte.
Ripetete l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e stendetene un po’ su ogni disco di pasta, poi mettete i dischi uno sopra l’altro cercando di sovrapporli bene, premete e poi lasciate raffreddare.

Seguendo le istruzioni indicate nelle confezioni preparate la glassa al cacao e quella alla vaniglia e spalmate quella alla vaniglia sui bordi e sulla superficie cercando di fare uno strato senza sbavature e intoppi.

Con la glassa al cacao riempite una siringa da pasticcere con il becco molto sottile e fate le decorazioni.

Dal Web.

Tina.


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