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 ![]() 26/11/2011 01:08 | |
FIORE GOLOSO
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di pasta sfoglia;
400 gr. di filetto di salmone tagliato a dadini;
12 capesante pulite;
300 gr. di zucchine;
150 gr. di carote;
100 gr. di porro tritato;
1 cucchiaino di finocchietto selvatico tritato;
1 tuorlo;
40 gr. di burro;
Martini dry;
sale;
pepe bianco.
Tagliate il salmone a dadini, rosolateli con le capesante nel burro con il porro e il finocchietto.
Versate il Martini caldo sul pesce, fiammeggiatelo; salate e pepate.
Tagliate a dadini carote e zucchine; lessatele separatamente al dente.
Stendete la pasta in due dischi versando su uno il composto.
Coprite con l'altro disco, pennellate con il tuorlo; in forno a 200° per circa 30 minuti.
Vino consigliato: Ribolla.
Tina
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