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ariel.46
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Nevin
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04/02/2011
23:09
Il menù Afrodite è composto da piatti con sapori molto decisi: consigliamo di abbinare un vino bianco secco molto freddo e per finire un liquore digestivo da accompagnare alla Mousse di Afrodite.
Risotto Allo Spumante
Ingredienti per 2 persone:
· 120 g di riso arborio,
· un pezzetto di porro
· un bicchiere di spumante
· 4 dl di brodo vegetale
· 20 g di parmigiano grattugiato
· 20 g di burro
· noce moscata
· panna
· sale
Preparazione:
Tagliate finemente il porro e lasciatelo rosolare nel burro. Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto; unite lo spumante e fatelo evaporare completamente, a fuoco vivo. Versate il brodo bollente e fatelo assorbire completamente (circa 15 minuti) a fuoco moderato, in modo che il riso bolla piano, senza che si attacchi alla casseruola né che vi sia necessità di scolarlo. Pochi minuti prima di ritirarlo dal fuoco, aggiungete la panna, controllate di sale. Mantecate il risotto con il parmigiano e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Tina
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