Frittelle di banane
Ingredienti per 4 persone: 6 banane, 2 cucchiai di zucchero, olio per friggere, mezzo bicchiere di rum, zucchero a velo, cannella in polvere. Per la pastella: 130 g di farina, un bicchiere di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio, un uovo, sale q.b.
Preparazione: unite in un recipiente tutti gli ingredienti della pastella in maniera da ottenere un impasto uniforme. Coprite con un tovagliolo e fate riposare per un'ora. Intanto sbucciate le banane, tagliatele a rondelle, mettetele in un piatto fondo e ricopritele con il rum e i due cucchiai di zucchero. Lasciate marinare 20 minuti. Friggete poi le banane dopo averle passate nella pastella una ad una. Quando saranno ben dorate toglietele dall'olio e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Spolverate con zucchero a velo e cannella.
Continua...
Tina