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Filetti di salmone al forno con patate e pomodorini

Ultimo Aggiornamento: 03/01/2022 17:50

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ariel.46

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Nevin

Utente Gold

03/01/2022 17:50

00#1

Ingredienti per 4 persone
4 filetti di salmone norvegese
- 1 cipolla rossa
- 4 patate medie
- 200 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di capperi
- 40 g di burro
- 4-5 pomodorini datterini
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

In una ciotola mescolate il pangrattato con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Sbucciate le patate,
affettatele e riunitele in una ciotola con 3 cucchiai del pangrattato aromatizzato e un filo d’olio. Fate riposare
per 30 minuti. Trascorso questo tempo adagiatele sul fondo di una pirofila imburrata sovrapponendole un po’.
Passate il salmone nel composto con il pangrattato rimasto in modo da ricoprirlo completamente. Unitelo
alla pirofila direttamente sulle patate. Aggiungete poi i capperi dissalati fatti insaporire in una casseruola con
il burro, i pomodorini a pezzetti e la cipolla rossa a rondelle. Irrorate con il vino bianco e cuocete nel forno
preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Infine fate gratinare per altri 5 minuti sotto al grill.